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Küchenchef m/w/d

Für ein 5 Sterne Design Hotel mit 120 Zimmern und einem Bankettbereich bis 150 Personen.

Ihr Profil

Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/ Köchin
Mehrjährige Berufserfahrung in vergleichbaren Positionen, sowie einschlägige Erfahrung in der gehobenen Gastronomie und Hotellerie
Fundiertes und umfassendes Fachwissen
Sehr gute Kenntnisse im Bereich Budgetierung und Kostenkontrolle
Genauigkeit, Sorgfalt und ein gutes Auge fürs Detail
Offenheit für neue Themen und Aufgabenbereiche
Leidenschaft zum Beruf und für Qualitätsprodukte, Einsatzbereitschaft und Engagement
Hohe Kommunikations- und Organisationsfähigkeit
Überdurchschnittliches Qualitätsdenken
Ausbildereignungsschein
Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift, weitere Fremdsprachen von Vorteil
Teamfähigkeit und gute Umgangsformen


Ihre Aufgaben

Leitung des gesamten Küchenbereiches ( á la carte- Restaurant Frühstück, Bankett, Room Service, Bar)
Eigenständiges Führen eines Küchenteams von ca. 21 Mitarbeitern und Azubis
Optimierung und Koordinierung der Abläufe im gesamten Küchenbereich
Weiterentwicklung der hohen Qualitätsniveaus unter Einhaltung von HACCP und genereller Standards
Controlling und Überwachung der Umsätze
Kalkulation von Wareneinsätzen
Führen von Einstellungsgesprächen
Sehr enge Zusammenarbeit mit dem F&B Management
Durchführung der jährlichen Mitarbeitergespräche
Einkauf und Lagerhaltung des gesamten Produktportfolios
Vorbereitung und Durchführung der Monatsinventuren in Zusammenarbeit mit dem F&B Management
Ausarbeitung von Menus und Buffets für Bankettveranstaltungen
Effiziente Dienst- und Urlaubsplanung für das Küchen- und Stewarding Team
Ausbilder der Koch Azubis

Wir bieten

Mitarbeiter und Family & Friends Raten in allen Häusern der Gruppe
50% auf F&B in den meisten Outlets
Möglichkeit zur Teilnahme an In-House Schulungen
Mitarbeit in einem stetig wachsenden, dynamischen und modernen Unternehmen
Innovative Unternehmenskultur in einer inhabergeführten Gruppe Entwicklung innerhalb des Unternehmens oder der Gruppe möglich
Mitarbeiterfeste (Sommerfest & Weihnachtsfeier)
Verpflegung im Hotel
Reinigung der Personalkleidung

Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung.


Bitte beziehen Sie sich bei Ihrer Bewerbung auf www.jobsterne.ch - vielen Dank!


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