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Sous Chef (m/w/d)

Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir per sofort oder nach Vereinbarung im Hotel Ambassador**** in Bern:

Sous Chef (m/w/d) für unser Internationales Restaurant «Le Pavillon »

Der Aufgabenbereich umfasst folgende Tätigkeiten:

  • Stellvertretung von Küchenchefin und Sous Chef in deren Abwesenheit
  • Aufgaben in sämtlichen Bereichen der Hauptküche (Pâtisserie, Saucier, Entremetier, Garde-Manger)
  • Kostenkalkulation
  • Inventuraufnahme
  • Bestellwesen und Warenkontrolle
  • Lagerbewirtschaftung
  • Zubereitung der Mitarbeiterverpflegung
  • Vorbereitung und Bereitstellung von Stehbuffets und Buffets
  • Saisonale und tägliche Menuplanung
  • Angebotsplanung im Seminar- und Bankettbereich
  • Unterstützung der Küchenleitung im Bestellwesen
  • Mitgestaltung des Speiseangebotes
  • Umsetzung des Hygienekonzeptes und der Arbeitssicherheit
  • Allgemeine Reinigungs- und Hygienearbeiten
  • Qualitätskontrolle
  • Schulung von MitarbeiterInnen

 

Aussagekräftige Bewerbungen bitte an:

Herrn Thomas Kübli
Hotel Ambassador****
Seftigenstrasse 99, CH - 3007 Bern
thomas.kuebli@fhotels.ch
www.fassbindhotels.ch / www.fgastro.ch


Bitte beziehen Sie sich bei Ihrer Bewerbung auf www.jobsterne.ch - vielen Dank!